Actualités de Juillet

Amis Varois

Nous étudions actuellement la possibilité de vous livrer de l'agneau, la dernière semaine d'août. Afin que celà soit faisable, nous devons avoir un minimum de commandes, alors n'hésitez pas à en parler autour de vous, nous offrons la livraison.

La disponibilité du mois

Actuellement des poulets, et des pintades sont disponibles.

De l'agneau est également disponible. Il est livré sous vide en cassette d'environ 7 kg (1/2 agneau). Différentes découpes sont proposées.

Des canettes seront disponibles au mois de septembre

 

Les événements du mois

Le 14 juillet, nous sommes montés au Mont Fourcat, afin de soigner nos brebis. Le temps n'étant pas clément, aucunes des cent brebis n'étaient au rendez-vous. Fin juillet, trois de nos brebis ont été ramené à la ferme par un éleveur, suite à des blessures au niveau du ventre et des pattes. La pluie a raviné la terre et les roches sont glissantes.

Votre serviteur dans la montée du mont Fourcat par le versant de Mercus.

Depuis mi-juillet et jusqu'à fin aout, nous vous donnons rendez-vous, tous les dimanches matins sur le marché de Carla de Roquefort (Ariège).

Profitant de l'absence des brebis, nous avons commencé le fumier dans la bergerie. Commencé car nous avons cassé la fourche à fumier.

 

En attendant la réparation de la fourche à fumier, nous avons rentré le foin pour cet hiver, qui aux dires des anciens sera rude.

 

La recette du mois

Poulet au foin

Recette facile d'Alain PASSARD, chef trois étoiles.

Pour 4 personnes :

1 poulet fermier de 2 kg environ

15 gr de farine

300 gr de foin

100 gr de beurre salé

3 càs d'huile de noisettes

Sel et poivre du moulin

La suite en téléchargeant la recette ICI

Vin conseillé : Vin Ariègeois du domaine de lastronques

http://www.domaine-de-lastronques.fr/vin-rouge-pinot-noir/

L'image du mois

Photo d'une de nos plus anciennes brebis, le Général.

Le général

Il n'y aura pas de lettre d'informations au mois d'août, mais nous restons à votre disposition , pour toutes vos réservations.

Bonne vacances et RDV au mois septembre.

 

Marie et Manu

 

 

 

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